Te pyszne ciasteczka ze słodkich ziemniaków walczą z zapaleniem z każdym kęsem

Patinella mówi, że zajęło to trochę prób i błędów, eksperymentując z różnymi mąkami i naturalnymi słodzami, dopóki nie dostała ciasteczek Tylko Prawidłowy. „Wybraliśmy miód ze względu na jego bogaty smak i do żucia, którą nadaje” - mówi. „Wszystkie nasze desery są tylko lekko słodzone i często słodycz pochodzi z całego owocu lub warzyw w tym przypadku, słodkich ziemniaków! Od tego czasu nadal eksperymentowaliśmy z tym przepisem, a jeszcze jedną wersją, którą naprawdę podoba, jest użycie półprzepustowej mąki i pół bezglutenowej mąki dla ludzi bezglutenowych."

Podczas gdy przepis Patinelli wymaga masła i mleka, mówi, że można go łatwo dostosować do wegańskiego-po prostu zastąpienie masła olejem kokosowym i alternatywnym mleku z wyboru zamiast pełnego mleka. Niezależnie od tego, czy wykonujesz te substytucje, czy postępujesz zgodnie z przepisem, mówi, że jest jedna wskazówka do gotowania, aby pamiętać, że twoje ciasteczka ze słodkich ziemniaków wyjdą idealnie. „Przepis mówi, że kształtuje ciasteczka za pomocą„ czystych, lekko mokrych dłoni.„Traktuj tę wskazówkę poważnie, a będzie to bryza-szczególnie jeśli gotujesz z dziećmi”-mówi. „Jeśli ciasto zacznie przykleić się do twoich dłoni, zatrzymaj się, aby je zmyć, a następnie kontynuować."

Przeciwzapalne ciasteczka ze słodkich ziemniaków

Daje 24 ciasteczka

Składniki
1 szklanka puree gotowane słodkie ziemniaki
4 łyżki Niesolonego masła, stopione
2 łyżki pełnego mleka
1⁄3 szklanki miodu
1 łyżka plus 1 łyżeczka proszku do pieczenia
1⁄2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cynamonu
2 szklanki mąki z ciasta pełnoziarnistej
1⁄4 szklanki plus 2 łyżki rodzynek

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.

2. W dużej misce połącz tłuczone słodkie ziemniaki i masło.

3. Dodaj mleko, miód, proszek do pieczenia, sól i cynamon i mieszaj, aby połączyć.

4. Złóż mąkę, aż zostanie równomiernie włączona. Następnie złóż rodzynki, aż zostaną równomiernie rozmieszczone. Ciasto będzie gęste i lepkie.

5. Pracując z czystymi, lekko mokrym dłońmi, uszczypnij kawałek ciasta i zwinąć w około 1 cali kulę między dłońmi. Następnie lekko wciśnij go w kształt dysku i umieść na blacie do pieczenia. Powtórz z pozostałym ciasto, co daje 24 ciasteczka. Jeśli ciasto zacznie przykleić się do twoich dłoni, wyczyść je i zacznij od nowa, zawsze z lekko mokrymi rękami.

6. Piec ciasteczka przez około 17 minut. Będą twarde, ale wciąż blade na górze. Wyjmij z piekarnika i ostudzić 10 minut przed podaniem.

Przedrukowane za zgodą od Książka kucharska przeciwzapalna autor: Stefania Patinella, Alexandra Romey, Hilary McClafferty, MD, FAAP, Jonathan Deutsch, i Maria Mascarenhas, MBBS. Opublikowane przez Adams Media. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Dołącz do Well+Good Cook z US na Facebooku, aby uzyskać więcej pomysłów na przepisy przeciwzapalne.