Ten zdrowy sercowo 4-ingredientowy przepis na bajgel „przed sedkiem” to wersja Oats Oats w latach 2023 (ale smakuje znacznie lepiej)

Na szczęście mąka chlebowa (używana do wytwarzania tych bajgli) zawiera dużo białka. Według USDA mąka chlebowa ma około 10 gramów białka na 100-gramową porcję. Nie wspominając o tym, że jest to również świetne źródło innych niezbędnych składników odżywczych. Mąka rzemieślnicza Red Mill's Red Mill jest pełna witamin i minerałów, takich jak żelazo (35 procent twojej dziennej wartości!) i witaminy B, takie jak tiamina wzmacniająca mózg (witamina B1), energetyzująca niacyna (witamina B3) i folian (witamina B9, supergwiazda prenatalna) na ćwierć szklanki.

Jak zrobić „przedeś” bajgle

Według ostatniego filmu Tiktok autorstwa @Katedavidsun, Kate Davidsun pokazuje nam, że robienie bajgli od zera naprawdę nie jest tak zastraszające, jak myśleliśmy. W przeszłości widok ciężkich maszyn i sprzętu w naszym lokalnym sklepie bajałów wystarczyło, abyśmy po cichu pomyśleć sobie: Lepiej zostaw to profesjonalistom. Ale w najnowszym trendie żywnościowym, aby szturmować media społecznościowe, Davidsun bardzo wyjaśnił, że możesz zrobić bułki we śnie (dosłownie).

@katedavidsun @katedavidsun ♬ Wyślij mnie w drodze x dziewczyny po prostu chcę się bawić - Darcy Stokes

Na filmie Davidsun łączy mąkę chlebową i sól w misce. Następnie miesza aktywne suche drożdże i cukier z ciepłą wodą, aby aktywować drożdże. Gdy drożdże wykazują oznaki życia, Davidsun łączy mokre i suche składniki, aż do pełnego włączenia. Następnie odkurza trochę więcej mąki chlebowej na powierzchni roboczej i ugniata ciasto przez około 10 do 15 minut, aż będzie gładkie, a gluten wzmocni.

Następnie Davidsun sprawdza ciasto, przeprowadzając prosty test Poke, delikatnie naciskając je palcem-. (Jeśli robi to zbyt szybko, kontynuuj ugniatanie.) Po przygotowaniu lekko smaruje czystą miskę lekką powłoką oleju i pociera powierzchnię ciasta nadmiarem płynu.

Następnie najważniejsza część: dobry odpoczynek. Davidsun pozwala ciastowi usiąść w misce przez co najmniej dwie godziny lub lepiej, pokryte przez noc czystym ręcznikiem kuchennym. Po całkowitej udowodnionej i podwojonej rozmiaru, przecina ciasto w pożądane porcje i kształtuje je w charakterystyczny kształt bajgla, szczypiąc dno i szturchając kciukami przez środek. Chociaż brzmi to jak wiele kroków, naprawdę nie zajmie Ci więcej niż 10 minut aktywnego, praktycznego czasu na zakończenie.

Aby odtworzyć tę kultową konsystencję do żucia sklepu z bajgla. Gdy woda się zacznie, delikatnie wrzuca bajgiel i pozwala gotować przez 30 sekund z każdej strony. Wreszcie, każdy zostaje przeniesiony na wyłożoną pergaminę blachy do pieczenia, przyozdobioną opcjonalnymi dodatkami (jak wszystko przyprawienie bajgla) i pieczone w temperaturze 425 ° F za 15–20 na środkowym stojaku piekarnika, aż będzie złoty na zewnątrz i na zewnątrz i poduszki -Soft i pary w środku. Okej, oficjalnie ślinię się.

Receptura bajgla „BED-BED”

Daje 8 porcji

Składniki

3 1/2 szklanki mąki chlebowej
1 łyżka soli
1 1/4 szklanki ciepłej wody
1 łyżka cukru
2 łyżeczki aktywnych suchych drożdży
1 łyżka oleju neutralnego do smarowania
1 łyżka miodu, opcjonalnie
Wszystko przyprawy bajgla, opcjonalnie

1. Połącz chleb i sól w misce. W osobnej misce aktywuj drożdże, łącząc cukier i drożdże. Gdy bąbelnie, wymieszaj mokre i suche składniki, aż do całkowitego włączenia.

2. Mąka chlebowa na powierzchni roboczej i ugniataj ciasto przez 10 do 15 minut. Nasmaruj czystą miskę olejem i posmaruj ciasto pozostałym płynnym. Przykryj ręcznikiem i odejdź na co najmniej dwie godziny lub na noc.

3. Po całkowitym udowodnionym podgrzewaniu piekarnika do 425 ° F. Część ciasto w poszczególne kulki i uformuj je w bułeczki. Doprowadź średni garnek z wodą i dodaj miód. Gotuj bułeczki przez 30 sekund z każdej strony. Przenieś je do wyłożonej pergaminem blachy do pieczenia i piecz w piekarniku przez 15 do 20 minut lub do złotego.

Jak sprawić, by wegański lox sparował ze świeżo wykonanymi bułeczkami: