Według naukowca spożywcza to jak używać 7 różnych rodzajów masła

4. Masło rozłożone

To masło jest miękkie nawet prosto z lodówki. Jeśli podoba ci się sposób, w jaki smakuje, idź. Ale ostrzegaj: „Masło rozłożone jest zwykle masłem mieszane z olejem, aby je zmiękczyć, nie poleciłbym go do pieczenia lub gotowania” - mówi Jackson.

5. Lekkie masło

„Masło lekkie zawiera do 40 procent tłuszczu i zostało zastąpione niektórymi tłuszczami na wypełniacze, takie jak woda i kwas mlekowy”, mówi Jackson. „Nie polecam tego do pieczenia lub gotowania."

6. Masło roślinne

„To masła roślinne, czyli margarynki, są wytwarzane z olejków roślinnych, takich jak olej palmowy, awokado, oliwek lub olej migdałowy”, mówi Jackson. „Często są odpowiednie jako wegańskie zamiennik masła.„Należy pamiętać, że chociaż całe masło roślinne to margaryna, nie cała margaryna jest w 100 % na bazie roślin. Niektóre nadal obejmują nabiał, więc koniecznie wybierz opcje, które są wyraźnie oparte na roślinach.

7. Brązowe masło

„Brązowe masło zostało podgrzane i ma orzechowy smak z reakcji Browning Maillard”, naukowa reakcja, która zmienia smak i kolor żywności, mówi Jackson. „Jest fantastyczny w wypiekach, zwłaszcza ciasteczka z masłem czekoladowym ciasteczka”-mówi Jackson.

Najlepsze masło do danego zadania

Najlepsze masło do pieczenia

„Tożdery o wyższej zawartości tłuszczu świetnie nadają się do pieczenia w skórkach i ciastach” - mówi Jackson. „Standardowa amerykańska słodka krem ​​załatwia sprawę, ale możesz wyrzucić inne masła, takie jak styl europejski, który ma wyższą zawartość tłuszczu. Użyłbym również niesolonego masła do pieczenia, ponieważ jest to bardziej precyzyjna nauka."

Najlepsze masło do gotowania

„Ghee lub klarowane masło jest moim ulubionym do smażania, ponieważ ma wyższy punkt dymu, czysty smak i brak laktozy, ponieważ został podgrzewany, a warstwa tłuszczu jest odtłuszczona”, mówi Jackson.

Najlepsze masło do rozprzestrzeniania

„Kiedy masło jest spożywane świeże, polecam wyrzucanie wysokiej klasy masła w stylu europejskim, masłem hodowlanym, karmionym trawą lub masłem amiszowym, ponieważ będą miały bogatsze smaki”-mówi Jackson. „Jestem wielkim fanem Kerrygold!"

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla kultowych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.