To wegańskie, pełne białka francuskie zanurzenie cebuli sprawi, że twoje crudité znikną

Równie ważna jak kwaśna śmietana na bazie nerkowca to karmelizowana cebula, która, jak twierdzi Andrews. „Najważniejsze jest, aby mieć cierpliwość podczas karmelizowania cebuli” - mówi. „Idealnie karmelizuje je od 45 do 50 minut. Jeśli zwiększysz ciepło, nie sprawi, że stanie się to szybciej, po prostu się spali. Musisz więc skorzystać z powolnego i stałego podejścia do idealnej karmelizowanej cebuli.„Nie martw się, cierpliwość się opłaci, gdy posmakujesz rezultatu końcowego.

Jeśli chodzi o uzyskanie doskonałej konsystencji dipu kremowego, poufna wskazówka Andrews jest zanurzeniem nerkowca przed nimi. „Po prostu dodajesz je do miski i wlewasz wrzącą wodę na górę, aż nerkowca zostaną zanurzone. Pozwól im namoczyć przez 15 minut, a następnie spuścić i spłukać - mówi. „Pomoże im to w połączeniu znacznie płynniej."

Gotowy do zrobienia tego wypełnionego białkiem wegańskim dipem? Czytaj dalej o przepis.

Wegańska francuska z dipem cebuli

Składniki
Do kwaśnego śmietany nerkowca:
1 szklanki surowych nerkowca
1/2 szklanki wody
1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśnięta
1 łyżki octu jabłkowego
1 łyżka drożdży odżywczych 1/2 łyżeczki soli morskiej

Dla karmelizowanej cebuli:
2 łyżki oliwy z oliwek
1 średnia cebula, posiekana

Do montażu:
1/2 szklanki wegańskiego majonezu
1/4 łyżeczki cebuli proszek
1/4 łyżeczki soli morskiej
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Do serwowania:
Świeże posiekane natki pietruszki
Żetony, krakersy lub warzywa

1. Zrób kwaśną śmietanę nerkowca: dodaj nerkowce, wodę, sok z cytryny, ocet jabłkowy, drożdże odżywcze i sól morska do dzbanku i mieszaj się na gładkie. Odłożyć na bok.

2. Karmelizuj cebulę: Dodaj oliwę z oliwek i posiekaną cebulę do patelni lub patelni i podgrzewaj na małym ogniu.
Gotuj przez 45 do 50 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie miękka i złote. Zdejmij cebulę z ciepła i pozwól im całkowicie ostygnąć.

3. Montaż: w misce miksującej dodaj kwaśną śmietanę, karmelizowaną cebulę, majonez wegański, cebulę, sól i zmielony czarny pieprz i wymieszaj.

4. Podawaj natychmiast zwieńczoną świeżą pietruszką i wiórami, krakersami lub warzywami do zanurzenia.

Dołącz do Well+Good Cook z US na Facebooku, aby uzyskać bardziej zdrowe pomysły na przepisy.