What a Pro Chef je w ciągu jednego dnia (i przepis Quickie, który trzyma w tylnej kieszeni)
Profesjonalny szef kuchni i holistyczna trenerka zdrowia Carla Contreras-która dopracowała swoje rzemiosło wszędzie od kultowej restauracji DBGB Daniela Bouluda po rywalizację w Food Network Posiekana-Mówi, że nie jest tak łatwo zdrowe, gdy ciągle jesteś otoczony dekadenckim potrawami.
„Z drugiej strony wiesz, jak dobrze smakować Naprawdę Dobrze - mówi. „Wiedząc, że przebieranie się warzyw na parze, grillowanego białka lub zup z boosterami smakowymi, takimi jak świeże cytrusy i zioła, może zmienić gotowanie---------------------------a twoje życie. Poza tym życie jest zbyt krótkie, aby jeść warzywa na parze.„I to czyni ją jedną z naszych zwycięzców odnowy biologicznej 2018.
„Przebieranie warzyw z wzmacniaczami smakowymi, takimi jak świeże cytrusy i ziół."
Po dwóch latach dwojga dzieci (i zdobyciu 35 funtów), chęć znalezienia równowagi przyniósł Contreras do nowego programu Freestyle Watchers, który zawiera ponad 200 zerowych produktów (takich jak krewetki, piersi z kurczaka, fasola, jajka i jajka i warzywa), że możesz swobodnie przekąsić się na totalnej wygranej.
Aby przyjrzeć się bliżej niektórym genialnym hackom do gotowania, Contreras zabrał nas za sceny (aka do swojej kuchni), aby zobaczyć dokładnie, co jaduje szef kuchni zdrowotnej w ciągu jednego dnia.
Przewiń w dół, aby zobaczyć jej dzień w plus jedzenie, zdobądź jeden z jej przejść do łatwego do wypłaty, pożywnego posiłku.
Śniadanie
Contreras wyznacza osobisty cel jedzenia zieleni trzy razy dziennie, więc dodanie ich do jej śniadania jest koniecznością. Jej zapasy są jajka na patelni z smażonym jarmużą lub szwajcarskim chardem lub zielonym koktajlem ze świeżym imbirem, szpinakiem, jarmużą, bananem, cynamonem, konopiami lub chia i mlekiem migdałowym na poranki na.
„Moja najnowsza praktyka odnowy biologicznej jest medytacją z moimi dziećmi podczas śniadania” - mówi. „Zabawne jest oglądanie 18-miesięcznego w wieku głębokiego oddechu."
Obiad
Na lunch jej zielenie są w postaci sałatki z bazą romainy, rukoli, frisée lub jarmużu dziecięcego zwieńczonego pieczoną piersią z kurczaka, jajami lub łososiem (z których wszystkie są zero Points®).
I to wszystko jest łatwiejsze dzięki przygotowaniu posiłków. Pieka całego kurczaka raz w tygodniu i trzyma w zamrażarce smażone hamburgery łososia.
„Przygotowanie posiłków nie musi zajmować czasu, których chcesz,”-mówi. „Obcinanie warzyw, pieczenie kurczaka, a może robienie zupy może sprawić, że zdrowe odżywianie jest wykonalne i wszystko może być zrobione za około godzinę, jeśli jesteś wydajny."
Kolacja
Obiad jest również ciężki wegetariański, zawierający obfite wybory, takie jak pieczony tablica butternut, brokuły i słodkie ziemniaki (które są przyjemnymi tłumem z jej dziećmi). Ułoży swój talerz wysoko warzywami i ma na boku małą porcję głównego dania dla swoich dzieci (takich jak mac z dyni piżmowej i ryżu z kimchi.
„Im więcej warzyw jesz, tym lepiej czujesz o swoich wyborach, a twoje ciało potrzebuje tych składników odżywczych” - mówi. „Kiedy nie wiesz, co jeść i sięgnąć po śmieci, twoje ciało szuka tych brakujących składników odżywczych, co może sprawić, że poczujesz się wyczerpany i ospały."
Przekąska po korespondie
Po wbijaniu dzieci do łóżka warzy lawendową latte rumianku, a przy okazji ma ochotę na ucztę, że będzie miała jedno z swoich domowych kubków kokosowych (wykonane z masła kokosowego, stalówek kakaowych, orzechów i nasion).
„Piękno freestyle polega na tym, że nic nie jest poza limitami, ale nacisk kładziony jest na jedzenie prawdziwych, Whole Foods”, mówi Contreras. „Gdy konsekwentnie przestrzegasz tego podejścia, twoje ciało faktycznie zacznie pragnąć żywności, takich jak chude białka, warzywa i owoce, co oznacza jedzenie, które sprawia, że czujesz się niesamowicie i daje energię."
Łatwe gotowe jajka przepis na jajka
„Robienie doskonałych jajek, z ich godnym instagramem, ciekniętym, jammy żółtka, jest tak proste, jak pękanie jajka w puszkę do muffinów”, mówi Contreras. „Często robię dużą zieloną sałatkę i uzupełniam ją jajkiem koszulowanym, wędzonym łososiem i mieszanką mieszanki surowych i fermentowanych warzyw, które są Zero Points®. Żółtko jaja nadaje sałatce bogaty, kremowy charakter, więc nie potrzebuję mnóstwa oliwy z oliwek do ubierania się."
I jej tajny składnik? „Dwie łyżeczki wszystkiego bajelarskiego przyprawy wiąże to wszystko razem i nie zapomnij o szczypie soli morskiej i świeżo zmielonej pieprzu. Różnica między dobrą sałatką a świetną to sól!"
Składniki
Jaja koszulowane
1 lub więcej dużych jaj
2 łyżki filtrowanej wody na jajko
¼ TSP White Ocet na jajko, opcjonalnie
Sól morska i kilka szlifów świeżo zmielonej pieprzu, do smaku
1-2 łyżeczki domowej roboty wszystkie bajgiel, opcjonalnie
Opcjonalne dodatki (Zero-Points®)
2-3 szklanki rukoli, jarmużu lub posiekanej romainy
wędzony łosoś
pokrojone ogórki
Krojone rzodkiewki
pokrojone szalotki
Kimchi
Ściśnij sok z cytryny
Świeży koperek, pietruszka lub liście kolendry
1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F. Dodaj dwie łyżki filtrowanej wody i ¼ łyżeczka białego octu do każdej filiżanki 12-końcowej puszki mufinowej. Ocet pomoże ci osiągnąć bardziej ustawione jajko, więc użyj mniej, jeśli lubisz bardziej katar.
2. Rozbij jajka pojedynczo do małej miski, a następnie wlej każde jajko do filiżanki muffinów. Zapobiegnie to dodaniu złamanego żółtka do patelni, która jest w porządku, ale nie idealna (zapisz jaja ze złamanymi żółtkami na jajek). Wytrzyj nadmiar jajka, które mogłeś rozpryskiwać na wierzchu puszki mufinowej.
3. Piecz jajka, aż będzie katar, ale ustawiona, 10-12 minut. Jeśli podoba ci się bardziej gotowany żółtka, możesz je dłużej upiec.
4. Zdejmij puszkę do muffin lub ramekinów z piekarnika i ostrożnie wlaj nadmiar gorącej wody do zlewu. Za pomocą małej łyżki delikatnie poluzuj jajka z cyny lub ramekin, biegając wzdłuż zewnętrznej krawędzi każdego jajka, a następnie delikatnie podnieś ją.
5. Serwuj z wyborem mocowania!
We współpracy z wagi obserwatorów
Zdjęcia: dzięki uprzejmości Carli Contreras
