Dlaczego społeczności bipoc potrzebują i zasługują na najważniejsze dietetyków

Postawa dietetyka utrwalała przekonanie „biały jest właściwy”. Spence mówi, że sama zaczęła zauważać rasizm, gdy RDS zaczęła polecać dietę śródziemnomorską, która jest uważana za jeden z najzdrowszych sposobów jedzenia. „Morze Śródziemne obejmuje szeroki wachlarz kultur i grup etnicznych” - mówi. „Jednak gdy wspomniana jest„ zdrowa ”żywność, wydaje się, że obejmuje tylko kraje takie jak Włochy i Grecja. Przyczynia się to do tego, że tak wielu ludzi myśli, że ich żywność kulturalna nie jest zdrowa.„Lepszym podejściem, uważa Spence, byłoby spotkanie z klientami tam, gdzie są.

To właśnie mówi Smith, zrobił różnicę z drugim dietetykiem banku żywności, który był również biały. „Uważała, że ​​dietetyk ma przynieść umiejętności i wiedzę na temat procesu dietetyki w sposób, który jest dla nich przydatny”, mówi Smith. Kiedy nowy dietetyk musiał współpracować ze społecznością Latinx, nauczyła się żywności, która była ważna dla jej kultury. „Poszła do tej społeczności Latinx, która była przede wszystkim Puerto Rican, i poprosiła, jak zrobić Sofrito.„Była wtedy w stanie pomóc tym klientom w stworzeniu wersji bez soli, której dziadek mógł nadal cieszyć się.

Kompetencje kulturowe poprawia opiekę

Zamiast drastycznej zmiany czyjejś diety, praca z podstawowymi elementami może mieć trwałe wyniki dotyczące tego, jak dana osoba podchodzi do odżywiania. Profesorowie Luz Calvo i Catriona Rueda Esquibel, którzy są autorem książki kucharskiej dekolonizują twoją dietę, właśnie to zrobili. Ich książka kucharska oferuje przepisy roślinne dla meksykańskich ulubionych, a także bada wpływ kolonializmu na sposób, w jaki ludzie kolorowi jedzą. Na przykład na to, co i jak czarni ludzie od lat wpłynęło niewolnictwo. Zniewoleni ludzie zachowali, co mogli od swoich afrykańskich korzeni, ale często jedli to, co musieli przetrwać. Te techniki przetrwania, w tym nawyki, takie jak jedzenie wszystkiego na twoim talerzu, miały trwały wpływ na zdrowie.

Niektórzy dietetycy rozpoznają wartość kulturową żywności. Nina Basu, która jest w połowie Indianinem, widziała kilku dietetyków do zarządzania swoim zaburzeniem odżywiania. Dopiero niedawno zapytano ją, co zjadła dorastanie i jakie jedzenie lubi. „Dorastając, jedliśmy amerykańskie jedzenie w 50 % czasu, a pozostałe 50 procent, mieliśmy curry, kurczak tandoori lub ryż i daal”, mówi. Chociaż widzi białego lekarza odchudzania, w końcu nie czuje się ograniczona od jedzenia kulturalnego. Zamiast tego jej lekarz pyta ją o nadchodzące wydarzenia i omawiają, co może chcieć zjeść i jak poruszać się po posiłku. Jego podejście jest bardziej intuicyjne, a Basu uważa, że ​​jej przejadanie się zmniejszyło.

„Istnieje więcej sposobów na zdrowie poza jedzeniem sałatki.„-Jess Sims

Jess Sims musiał również znaleźć dietetyka, aby poradzić sobie z niedawną diagnozą zaburzeń odżywiania się. Sims, który jest czarny, zawsze był w większym ciele i starała się znaleźć dietetyk, który miał filozofię „zdrowia przy każdym rozmiarze” i pozwoliła na szeroką gamę produktów spożywczych, było wyzwaniem. „Istnieje więcej sposobów, aby być zdrowym poza jedzeniem sałatki, więc przestań naciskać na ludzi pewnych„ zdrowia ”żywności i zacznij pracować w ich granicach” - mówi.

Dietetyk Trinique Waters z Filadelfii mówi, że promowanie sałatek i zniechęcenie kulturowej żywności utrudniają klientom nawet zrozumienie zdrowego odżywiania. „Kiedy pytam pacjentów:„ Jak wygląda dla ciebie zdrowe odżywianie?„Często mówią sałatki lub nie jedzą ryżu” - mówi. „Wielu nie zdaje sobie sprawy z tego, że dobrze odżywianie się nie ma takiego spojrzenia. Wszystkie produkty spożywcze, w tym pokarmy kulturalne, mogą pasować do zdrowego sposobu jedzenia."

Podejście Watersa do zmiany nawyków żywieniowych klienta nie obejmuje eliminacji żywności kulturalnej. „Ważne jest, aby włączyć żywność odzwierciedlającą naszą kulturę, ale ich zrównoważenie” - mówi. „Lubię pomagać klientom w zwiększeniu ich uważności otaczających ich wybory żywieniowe, aby pomóc im żyć dobrze. Uważny klient zajmie chwilę, aby zapamiętać metodę płyty, powodując, że zaczął od dużej porcji warzyw, a następnie dodając ryż i mięso do talerza.”Mówi, że ostatecznie klienci są bardziej otwarci na zmiany, gdy wiedzą, że mogą mieć żywność, która jest dla nich znacząca.

Dlaczego działanie antyracizmowe jest niezbędne dla dietetyków

Dla BIPOC znalezienie dietetyka, który wygląda na to, że możesz być twardy. Próba znalezienia dopasowania, który również przyjmuje ubezpieczenie, może mieć szkodliwy wpływ na twoje zdrowie i dobre samopoczucie. Dlatego ważne jest, aby wszyscy członkowie branży poddali się działaniu antyiracizmowi w szkole, a kiedy są w terenie. Oba te miejsca, według Spence, koncentrują się na niektórych danych demograficznych, które przenikają do doradztwa klientów. „Nauczyłem się, że istnieje różnica między osobami, które nie dbają o ich zdrowie, a osobami wpływającymi na problemy systemowe. Ludzie zdecydują się zobaczyć, jak ktoś nie je warzyw, ale ignoruje czerwone i brak dostępu do jedzenia. Należy tego nauczyć od samego początku.„Uznanie stronniczości i poznanie kultur innych niż własne są również konieczne.

Aby dostać się do tego miejsca, Smith uważa, że ​​dietetycy muszą rozważyć swoje podejście, zwłaszcza tych, którzy służą społecznościom kolorowym. „Nieudany dietetyk przyszedł do nauczania”, mówi o swoich doświadczeniach z dietetykami w banku żywnościowym. „Ten, kto wywarł trwały wpływ, był tam do nauczenia się.„Narzędzia wymagającej zmiany są w porządku w społeczności, jeśli tylko dietetycy są gotowi słuchać.