3 przepisy na przeciwutleniacze wypełnione kardamonem, pyszna przyprawa, o której wiadomo, że pomaga w walce z zapaleniem

Jeśli nigdy nie miałeś kardamonu, Sheth mówi, że „ma podobny do mentolu i owocowy smak z złożonym aromatem.„Elastyczne w użyciu zarówno w potrawach słodkich, jak i pikantnych, a także w herbatach i kawie, przyprawy jest najbardziej popularne w kuchni indyjskiej, południowo -azjatyckiej i na Bliskim Wschodzie. Jeśli chodzi o indyjskie przysmaki, Sheth mówi, że można go znaleźć w takich jak Masala Chai (indyjska herbata z przyprawy), pulav ryżu (pachnący ryż basmati o smaku przypraw) i Palak Paneer (kremowy szpinak i domowe kostki sera), Wśród wielu innych pysznych napojów i naczyń.

Jak kardamon przynosi korzyści Twojemu zdrowiu

„Według medycyny ajurwedyjskiej kardamon może pomóc w zarządzaniu cukrem we krwi, obniżeniu ciśnienia krwi i poprawie zdrowia wątroby”, wyjaśnia Sheth. Podczas gdy zauważa, że ​​konieczne są dalsze badania, aby z całą pewnością opowiedzieć o tym, w jaki sposób kardamon korzysta z zdrowia, rosnąca grupa badań wskazuje na korzyści tych zielnych kapsuł, głównie ze względu na ich działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Na przykład w randomizowanym, randomizowanym, kontrolowanym placebo badanie kliniczne opublikowane w czasopiśmie Medycyna W 2020 r. Naukowcy odkryli, że uczestnicy z cukrzycą typu 2, którzy uzupełniali trzy gramy kardamonu dziennie przez 10 tygodni, zmniejszyli swoje HBA1C, miary oporności na insulinę i ciśnienie krwi w porównaniu z grupą placebo. W kolejnym podwójnie ślepym, randomizowanym, kontrolowanym placebo badanie kliniczne opublikowane w czasopiśmie Odżywianie i metabolizm W 2018 r. Pacjenci z bezalkoholową chorobą wątroby tłuszczowej, którzy uzupełniali dwa 500 miligramowych kapsułek trzy razy dziennie przez trzy miesiące, doświadczyli statystycznie istotnej poprawy biomarkerów związanych z wątrobą tłuszczową i w celu zwalczania stanu zapalnego.

Ponadto, jak omawialiśmy wcześniej, kardamon jest często używany jako naturalny odświeżacz ust. Jednak wykracza to poza zwykłe strzępy: w badaniu na 2020 r. Działania przeciwbakteryjne i przeciwzapalne przyprawy mogą pomóc chronić przed zakażeniami przyzębia. I wreszcie, Sheth mówi, że kardamon może promować trawienie-nawet jeśli jest włączony w przyjazny dla jelit, bogaty w składniki odżywcze. (Patrz poniżej!)

3 smaczne przepisy, które używają kardamonu

1. California Cune Chleb z pekanami i kardamonem

Opracowany przez wizualny gawędziarz Food James Collier, ten przepis „Lovely Loaf” działa również na śniadanie, jak na deser. Jeszcze lepiej, możesz mieć pewność, że dobrze sobie radzisz przy zdrowiu z każdym pieczeniem i ugryzieniem. Połowa łyżki naziemnej kardamonu idzie daleko, aby uzupełnić słodycz ślin kalifornijskiej, z których te ostatnie są doskonałym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego włókna, zawierającego zero dodanego cukru i imponująco pakuj więcej przeciwutleniaczy na porcję niż suszone jagody i kropki piersiowe.

Zdobądź przepis: California Pune Chleb z orzechami pekan i kardamon

2. Indian Masala Chai (przyprawiona herbata mleczna)

Jeśli mnie zapytasz, zima to idealny czas, aby cieszyć się ciepłą filiżanką chai. Jasne, możesz kupić zmieszaną mieszankę w lokalnym artykule spożywczym, ale im świeższa, tym lepiej. Zainspiruj się do majsterkowania tym autentycznym indyjskim przepisem Masala Chai autorstwa Meeta Arora of Piping Hot Curry, który wymaga startego imbiru i świeżo zmielonego, przeciwzapalnego cardamomom cardamom, cynamon parzona herbata, której po prostu nie możesz naśladować z przetworzonymi alternatywami. Podczas gdy możesz użyć mleka mlecznego lub alt, Arora woli stosunek wody dwóch trzecich do jednej trzecie.

Zdobądź przepis: Indian Masala Chai (przyprawiona herbata mleczna)

3. Sałatka owocowa z kardamonem

Aby uzyskać odświeżającą i aromatyczną sałatkę owocową, sprawdź własny przepis Sheth-który zatrudnia kardamon (aka „elaichi” w Indiach) i daje cztery porcje ze swojej książki kucharskiej, Mój indyjski stół: szybkie i smaczne przepisy wegetariańskie. Niezależnie od tego, czy jest to przekąska, czy deser, jest to smaczny sposób na podniesienie podniebienia i załadowanie przeciwutleniaczy ochronnych.

Składniki
1 Banan wcięty na koła
1 jabłko, rdzeniowe i pokrojone w kostki
1 pomarańczowy, obrany, segmentowany i kostki
1 szklanki jagód
1/2 łyżeczki kardamonu naziemnego
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z limonki

Instrukcje
1. Umieść wszystkie kawałki owoców w misce.

2. Dodaj kardamon i sok z limonki. Dobrze wymieszaj, będąc delikatnym.

3. Podawaj natychmiast lub ostygnąć i podawać, gdy jest gotowy lub z gałką lodów.