Jak wykorzystywać resztki z kuchni, aby posiłki są bardziej pyszne

Jeszcze w tym tygodniu pokażę ci, jak zrobić zupę z herby słodkich i soczewicy. Słodkie ziemniaki i soczewica to dwa potrawy, które są bardzo wszechstronne, więc oprócz tego przepisu pomyśl o kilku innych sposobach gotowania w tym tygodniu. (Dla mnie upieczone frytki ze słodkich ziemniaków są zdecydowanie jednym.) Oto pełna lista składników zupy, dzięki czemu możesz odpowiednio zaplanować listę spożywczą:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 goździki czosnkowe, mielone
• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 1 pory, biała część, posiekana
• 3 szalotki, białe i zielone, posiekane
• Sól koszerna, do smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 szklanka zielonych soczewicy, nasączonych zimną wodą
• 2 szklanki słodkich ziemniaków, pokrojone na kostki 1/2 cala
• 2 szklanki zamarzniętego szpinaku, rozprzestrzeniony
• 1 TSP kurkuma
• 5 szklanki bulionu warzywnego (lub wody z budynkiem warzywnym)
• 1 szklanka pietruszki, posiekana
• 1/4 szklanki koperku, posiekany
• 1/2 cytryny, soku

Dzień 17: Zapisz swoje warzywne skrawki, aby ponownie wykorzystać

Skrawki warzywne często są wyrzucane, ale są świetnym sposobem na dodanie do posiłków więcej smaku i błonnika. Za każdym razem, gdy skończysz siekać warzywa (bez względu na to, czy są to marchewki, brokuły, seler, buraki, szpinak lub wszystkie powyższe) Przenieś ich końcówki, zieleń i łodygi do worka wielokrotnego użytku i schłodź je, a nie rzucić resztki. Następnym razem, gdy nadejdzie czas, aby zrobić posiłek, wyciągnąć torbę i zintegrować to, co jest w środku z sosami, bulionami i zupami. Kiedy będziesz się tego przyzwyczaić, zastanawiasz się, dlaczego wcześniej tego nie robiłeś, ponieważ to takie łatwe. Nawiasem mówiąc, możesz przechowywać swoje skrawki w lodówce lub zamrażarce, w której upuszczasz szpinak na koktajl śniadaniowy lub dodać zieleń buraków do bulionu zupowego, nie będziesz w stanie skosztować różnicy.

Dzień 18: Zrób własny bulion warzywny za pomocą skrawków

Wczoraj dowiedziałeś się o oszczędzaniu swoich warzywnych skrawków na inne sposoby, a dziś postawimy ten know-how do dobrego wykorzystania, przygotowując bulion wegetariański, którego szefowie kuchni zawsze zalecają robienie od zera. Domowy bulion nie tylko dodaje smaku gotowego przepisu; ogranicza również marnotrawstwo żywności, ponieważ można je wykonać z wielu składników, które w przeciwnym razie zostałyby zmarnowane, takie jak skórki marchewkowe i ziemniaczane, cebula i czosnek i dna, łodygi ziół i tak dalej.

Po prostu przynosisz garnek z wodą do wrzenia, wrzucisz złoty wegetariańskie, których chcesz użyć, i gotuj na wolnym ogniu przez 30 do 45 minut. Możesz dodać sól do smaku, a następnie odcedzić bulion wegetaria. Kiedy używasz go do zrobienia ze zupą słodkich ziemniaków i soczewicy w późniejszym tygodniu, przekonasz się, że jest bardziej aromatyczna niż używanie tylko wody podczas robienia bulionu do zupy. Szczególnie podoba mi się smak wody cebulowej, ponieważ daje łagodną podstawową warstwę smaku. Obiecuję: wypróbuj tę sztuczkę, a nie przegapisz wołowiny w zupie jęczmiennej.

Dzień 19: Rozważ kompostowanie

Nie wszystkie resztki żywności można jeść, i tam pojawia się kompostowanie. Kompostowanie to sposób na karmienie ziemskiej żywności, której ludzie nie mogą spożywać. Zrób dziś dzień, w którym zaczynasz kompostować w domu-wszystko, czego potrzebujesz, to wiadro poświęcone sprawie.

Pierwszym krokiem w podróży do kompostowania powinno być ostre spojrzenie na ilość wyrzuconego jedzenia, i zmniejszenie go, gdzie tylko możesz. Jeśli chodzi o to, co możesz bezpiecznie kompostować, pomyśl o zielonym i brązowym: niektóre typowe produkty do kompostowalności obejmują skrawki owoce i wegetariańskie, kawy, liście, skorupce jaj i piosenek. Możesz nawet kompostować torebki z herbatą, rośliny domowe i kwiatowe bukiety. Kości mięsa i ryb, ściółka dla zwierząt, brudne pieluchy, produkty mleczne i oleje nie są kompozytowe; Nigdy nie chcesz niczego kompostować, ponieważ przyciąga stworzenia.

Następnie chwyć ten pojemnik na kompost, który omówiliśmy, i worki zaprojektowane specjalnie do pułapki zapachów. Trzymasz ten kosz w kuchni, pod zlewem, a nawet w zamrażarce, i wrzucisz kompostowne skrawki przedstawione powyżej. Jeśli chodzi o to, co zrobić z kompostem, jest to łatwe: jeśli masz ogród, możesz użyć kompostu, aby pomóc roślinom w rozwoju. Aby to zrobić najpierw, zwilż kompost wodą. Po ustaleniu stosu kompostu wymieszaj ścinki trawy w stos. Pochuj odpady z owoców i warzyw poniżej 10 cali materiału kompostowego. Jeśli nie masz ogrodu i nie możesz korzystać z kompostu w domu, wiele miast i miaste. Na przykład CompostNow jest jedną z takich usług, która działa w całym kraju. Możesz dowiedzieć się więcej o tym procesie odbioru i wskazówek, które pomogą ci po drodze w naszym przewodniku dla początkujących do kompostowania.

Dzień 20: Zainwestuj w oszczędzających żywność wielokrotnego użytku, aby zmniejszyć odpady

Często podczas gotowania, kończysz z resztkami produktów. Na przykład wiele razy nie potrzebujesz cały awokado lub cytryna do zrobienia naczynia. Wtedy mogą się przydać oszczędzanie żywności. Ponieważ utrzymują próżniowe uszczelnione i wyciągnięte powietrze, resztki produktów nie zepsują się tak szybko, jak w innym przypadku. Jutro będziemy robić zupę odżywczą, która wymaga zaledwie połowy cytryny. Więc przechowuj drugą połowę w ten sposób, a pozostanie świeży na przyszły przepis.

Dzień 21: Zrób zupę, używając niedoszłych pokarmów

Dwa rodzaje produktów, które widzę, że dużo marnują się w kuchni, to Zieloni i Zioła. W obu przypadkach, gdy zaczną wiary, są postrzegane jako niejasne. To jest dalekie od sprawy. Jednym ze sposobów użycia zwiędłych zieleni i ziół jest włączenie ich do zupy. Nadal otrzymasz wszystkie wspaniałe smak i korzyści odżywcze, ponieważ używałbyś świeżych zieleni i ziół, i ograniczasz odpady w tym procesie. Potrzebujesz przepisu Inspo? Wypróbuj tę zupę herby słodkich ziemniaków i soczewicy. Sprawdź 23 stycznia, a dam ci pełny przepis, aby to zrobić. Jest pocieszający się do kości, a jednocześnie pełen białka i błonnika.

Szukasz odświeżenia swoich zdrowych nawyków w styczniu? Sprawdź nasz pełny program Ren Reneod Year w 2022 roku, aby uzyskać plany ekspertów w celu lepszego snu, odżywiania, ćwiczeń i rutyny samoopieki.