To kawa uprawiana w laboratorium Nowe mięso hodowane w laboratorium? Nie wszyscy eksperci są przekonani

Eksperci ds. Zrównoważonego rozwoju nie są przekonani. „Obawy związane ze zmianami klimatu i kawą polega na tym, że producenci mogą musieć przejść na wyższe wysokości z powodu braku odpowiednich gruntów lub ryzyka szkodników i chorób na niższych wysokościach, co może stanowić ryzyko w ciągu najbliższych pięciu do dziesięciu lat”, mówi Sara Young, menedżer ds. Rachunków strategicznych w Rainforest Alliance. Organizacje takie jak Young's pracują z hodowcami kawy w celu złagodzenia skutków zmian klimatu, aby nie musieli przenosić swoich gospodarstw i wkraczać na obszar zalesiony. Kleitsh twierdzi, że rolnicy będą zmuszeni do przeprowadzki i że tego rodzaju „uparta” prowadzi do wylesiania.

„Jest to szczerze ignorant i graniczy z oszustwem” - mówi Daniele Giovannucci, prezes Komitetu Oceny Zrównoważonego Rozwoju. „Kawa nie jest istotną przyczyną wylesiania.„Giovannucci mówi, że chociaż z pewnością istnieją miejsca, w których tak się dzieje, popyt na drewno lub pasmo ziemi dla zwierząt (wówczas zabijania i jedzenia) jest głównymi winowajcami. Young zgadza się. „Obecnie nie widzieliśmy kawy jako głównego kierowcy wylesiania. Głównym problemem jest to, że hodowcy bydła i producenci rolni usuwają ziemię, aby rozszerzyć swoją produkcję."

Kleitsh utrzymuje, że chociaż hodowla kawy może nie być znaczącym przyczynieniem się do wylesiania, stanie się jednym w przyszłości. „Może to nie mieć dziś wpływu, ale w ciągu najbliższych 30 lat będzie to miało duży wpływ”, mówi-zwłaszcza jeśli zmiany klimatu nadal pozostaną niezaznaczone.

Twierdzi również, że zmienność istniejącego przemysłu jest niezwykle szkodliwa dla rolników. „To, co widzieliśmy w branży kawy, to to, że hodowcy kawy wejdą do hodowli kawy, gdy cena jest dobra, ale odejdą, gdy cena jest niska, a hodowcy kawy nie zarabiają pieniędzy przez ostatnie pięć lat” - mówi. „Więc widzisz małe rodzinne farmy, pozostawiając hodowlę kawy, ponieważ nie zarabiają na życie."

Tymczasem Giovannucci martwi się, że jeśli kawa uprawiana w laboratorium wystartuje. „Kawa zapewnia najważniejszy dochód gotówkowy każdej uprawy rolniczej na świecie, gdzieś w sąsiedztwie od 15 milionów do 20 milionów ludzi” - mówi. „Kawa jest najważniejszym czynnikiem dla małych rolników na całym świecie. Więc jeśli wyciągniesz fasolę z równania, zabierasz środki utrzymania milionów rodzin-nie tylko hodowców, ale także ludzi, którzy transportują i mielą fasolę, i są zaangażowani w inne części procesu zaopatrzenia."

Wszyscy trzej eksperci, których rozmawialiśmy, zgadzamy się, że kawa ma poważny problem z zrównoważonym rozwojem. Dla Kleitsh odpowiedź nie jest używana ziaren kawy. Giovannucci mówi, że istnieją lepsze sposoby, aby się tym zająć. Duże producenci kawy, podobnie jak Starbucks, współpracują z lokalnymi rolnikami w krajach takich jak Kostaryka, aby pomóc im dostosować się do zmian klimatu i znaleźć bardziej zrównoważone rozwiązania rozwijające się. Po stronie konsumenckiej Giovannucci twierdzi, że możesz upewnić się, że kawa, którą kupujesz, jest etycznie i ekologicznie, szukając marek z wiarygodnymi fokami pokazującymi, że zostały one uprawiane i zbierane za pomocą środków przyjaznych dla środowiska, takich jak USDA Organic, Fair Trade i Rainforest Alliance.

Przynajmniej teraz te etykiety mają moc. Za 30 lat prawdopodobnie nadal będą. A może wszyscy będziemy pić kawę chemiczną. Tak czy inaczej, mam nadzieję, że nie będziemy mieli przyszłości bez kawy.

Oto werdykt, czy kawa jest dla Ciebie dobra, czy nie. Plus, co tak naprawdę robią te przeciwutleniacze w twoim kubku.