Ta herby słodkie ziemniaki i soczewica jest pełna białka i błonnika (i ogranicza odpady żywnościowe)
Herby słodkie ziemniaki i zupa soczewica
Składniki
2 łyżki oliwy z oliwek
2 goździki czosnkowe, mielone
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
1 pory, biała część, posiekana
3 szalotki, białe i zielone, posiekane
Sól koszerna, do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz
1 szklanka zielonych soczewicy, nasączonych zimną wodą
2 szklanki słodkich ziemniaków, pokrojone na kostki 1/2 cala
2 szklanki zamarzniętego szpinaku, rozprzestrzeniony
1 TSP kurkuma
1/8 łyżeczki szafranu (opcjonalnie)
5 szklanki bulionu warzywnego (lub wody z budynkiem warzywnym)
1 szklanka pietruszki, posiekana
1/4 szklanki koperku, posiekany
1/2 cytryny, soku
1. W holenderskim piekarniku ogrzewaj olej na średnim ogniu i dodaj czosnek, cebulę, pory, szalotki oraz sól i pieprz. Smaż, aż będzie półprzezroczysty.
2. Dodaj soczewicę, słodkie ziemniaki, szpinak, kurkumę i szafran z bulionem warzywnym. Dopraw solą i pieprzem i przykryj. Gotować na niskim poziomie, aż soczewica zostaną całkowicie ugotowane, a słodkie ziemniaki będą miękkie. W razie potrzeby dodaj dodatkowe wywar lub wodę.
3. Dodaj pietruszkę, kopernię i sok z cytryny. Gotuj przez kolejne pięć minut. Dostosuj przyprawę. Podawać, że gorący.
Szukasz odświeżenia swoich zdrowych nawyków w styczniu? Sprawdź nasz pełny program Renew Rok 2022 w celu uzyskania programów leżących na ekspertach, aby uzyskać lepszy sen, odżywianie, ćwiczenia i samoopieki.
