Ta dymna zupa ze słodkich ziemniaków doskonale nadaje się do trawienia, odporności i świecącej skóry

Jeśli chodzi o naprawdę wydobywanie wędzarstwa w zupie, Askew mówi, że użycie wędzonej papryki jest kluczowe. Co do osiągnięcia bogatej, kremowej konsystencji, mówi, że chodzi o to, jak gotujesz słodkie ziemniaki. „Konieczne jest upewnienie się, że słodkie ziemniaki są delikatne i gotowane przez cały czas” - mówi. „Nie skończysz z aksamitną zupą, jeśli słodkie ziemniaki są niedogotowane."

Jej ostatnią ważną wskazówką do gotowania jest praca w partiach podczas używania zwykłego miksera. (Jeśli masz mikser zanurzeniowy, zupa jest nieco łatwiejsza do wykonania, ale każdy typ blendera działa dobrze.) „Nie przytłaczaj siebie ani miksera całą zupą”, mówi. „Nie spiesz się i upewnij się, że jest w pełni kremowy przed ukończeniem zupy.„Gotowy, aby spróbować? Czytaj dalej o przepis.

Przepis na zupę ze zupą ze słodkich ziemniaków

Robi 8 filiżanek

Składniki
1 łyżka oliwy z oliwek z tbsp
1 duża żółta cebula, posiekana
2 łodygi selera, posiekane
2 duże marchewki, obrane i posiekane
3 duże słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostki
1 łyżka wędzona papryka
Granulowany czosnek 1/2 łyżki
1 łyżka soli koszernej
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 gałązki świeży tymianku
2 liście zatoki
4 1/2 szklanki kurczaka
1/2 szklanki ciężkiej kremu
Opcjonalnie: kandyzowany bekon z indyka
Opcjonalnie: prażone nasiona dyni, pistacje lub nasiona granatu

1. W dużym garnku podgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę, seler i marchewkę i wymieszaj, aby pokryć wszystkie warzywa olejem. Gotuj przez trzy do czterech minut, aż cebula i seler staną się półprzezroczyste.

2. Dodaj słodkie ziemniaki i wrzuć, aż wszystko zostanie powlekane. Dopraw papryką, czosnkiem, solą i pieprzem. Mieszaj, aż przyprawy będą równomiernie rozmieszczone. Gotuj przez dwie do trzech minut.

3. Dodaj liście tymianku i zatoki i wymieszaj. Dodaj wywar z kurczaka i zwiększ ciepło, aby zagotować. Podczas gotowania zmniejsz ciepło do średniej niskiej i gotuj na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut lub do momentu miękkiego słodkiego ziemniaków.

4. Zdejmij z ognia i usuń łodygi tymianku i liście laurowe. Za pomocą blendera zanurzenia, purée, aż będzie gładka. (Jeśli nie masz blendera zanurzenia, ostrożnie zmiesz zupę w partiach w zwykłym blenderze.) Po mieszaniu, dodaj ciężką śmietanę. Podawane zwieńczone kawałkami bekonu z indyka i prażonymi orzechami lub nasionami, jeśli używasz.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.