Co naprawdę oznacza „sok na zimno”?

2. FYI: Sposób, w jaki działają dwa rodzaje maszyn

Dlaczego? Jakość składników odżywczych i świeżość. Istnieją czynniki, które mogą wpłynąć na to, ile witamin, minerałów i enzymów ze szpinaku i jarmużu, który popijasz.

W soku odśrodkowym super szybkie ostrza wytwarzają ciepło, które mogą niszczyć enzymy. Proces ten również zmusza powietrze, rozpoczynając proces utleniania przed wykonaniem soku, co może dodatkowo zagrozić składnikom odżywczym. Proces przycisku na zimno nie wytwarza ciepła i może być również lepszy w ekstrakcji wszystkich enzymów z błonnika produktu, ponieważ jest powolny i celowy. (Nie ma jeszcze wiele badań na te kwestie.)

Ogólnie rzecz biorąc, najprawdopodobniej dostaniesz bardziej nienaruszone składniki odżywcze z soku na zimno. A jeśli nie zamierzasz go wypić na miejscu, zdecydowanie powinieneś wybrać super uochłową, na zimno i butelkowaną odmianę. To powiedziawszy, założyciel generacji soków, Eric Helms, podobnie jak wielu potentatów soków, mówi, że wielu jego klientów woli soki odśrodkowe na zamówienie ze względu na świeży smak i wyczucie. „Mogą wybrać własne składniki, a my możemy je dostosować do ich gustu” - mówi - „i wielu ludzi lubi widzieć, że jest to tworzenie." (Winny!)

3. Podejmując decydowanie o soku, rozważ swój czas, pieniądze i jak długo utrzyma twój sok

Drugą korzyścią dla soku odśrodkowego jest łatwość. „Jest też tańszy, szybki, wygodny i łatwiejszy do wyczyszczenia”, mówi Helms, co wyjaśnia, dlaczego wykonane na zamówienie bary sokowe wybierają to (przegapiłbyś spotkanie, gdyby były na ciasne naciśnięcie), i może być również kwestią, jeśli myślisz o robieniu soku w domu.

Jeśli wybierzesz na zimno, najtrudniejszy aspekt zawiera proces zwany przetwarzaniem wysokiego ciśnienia (HPP). Tylko Niektóre Firmy używają, aby umożliwić im zachowanie soków butelkowanych przez okres do trzech tygodni, ale amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) nie potwierdził tego procesu już. Na razie staraj się trzymać się etykiet, które znasz.

Ten post został pierwotnie opublikowany 13 lipca 2014 r.; Zaktualizowano 28 kwietnia 2020 r.