Dlaczego zdrowe hipsterzy uwielbiają ten przyjazny dla jelit sfermentowany napój

Odłóż kombuchę (przynajmniej przez minutę). Na scenie odnowy Wellness znajduje się nowy modny sfermentowany napój i nazywa się Switchel.

Rok temu mało prawdopodobny magazyn Hipster Współczesny rolnik złamał historię z nagłówkiem, który był czymś odważnym?”A ponieważ Switchel zyskał na popularności, z butelkami napoju na bazie octu jabłkowego na Brooklynie (szczególnie niektórych dzielnic znanych z Fedorów i Ironicznych Hair).

Ma również wielu wielbicieli DIY dla tych, którzy chcą to ubić w domu. (Poniżej mamy prosty przepis na wypadek gry.)

Więc co to jest Switchel? Oto 411 na przyjaznym fermentowanym napojom, który wkracza na reflektor i lodówkę Kombuchy.

Czym jest Switchel i skąd pochodzi?

Twórcy Switchel śledzą pochodzenie napojów do miejsc tak daleko od Karaibów i Chin, ale założyciele z Bushwick (oczywiście) najbardziej znanej marki Brooklyn, Up Mountain Swittel, mówią, że ich przepis z XVIII-wiecznej Vermont.

Podczas gdy istnieją różnice w tym motywie, Switchel, który był również znany jako Punch Haymaker, w zasadzie składa się z wody, imbiru, octu jabłkowego i słodzika jak melasa lub brązowy cukier. Biorąc pod uwagę kąt Vermont, Up Mountain używa syropu klonowego.

Jak to smakuje?

Smak jest zdecydowanie słodki (syrop klonowy to drugi składnik wymieniony, po wodzie)-To trochę jak piwo imbirowego, z subtelnym, cierpkim, jaśniejszym posmakiem, dzięki octu jabłkowego cydru. (Jeśli Funky Kombucha, Ziemi Brew.)

Witryna Up Mountain wyjaśnia, że ​​Switchel jest „napojem amerykańskiego dziedzictwa”-to brzmi zdrowo, prawda?-To zostało pochłonięte przez rolników po dniach pracy na twardym polu w letnim upale. Teraz miksturę „korzenia, owoców i soków” można wypływać prosto, podawać na lodzie, rozgrzać się jak herbata lub mieszać z napojem dla dorosłych. (Witam, zdrowy wakacyjny mikser koktajlowy?)

Podobnie jest dla Ciebie dobry dla Ciebie?

Jego składniki przynoszą wiele korzyści zdrowotnych: ocet jabłkowy jest jednym z ukochanych świat odnowy biologicznej, przypisywanego wszystkim, od równoważenia poziomu pH po poprawę trawienia po upiększenie skóry; Syrop klonowy zawiera mangan, cynk i wapń; A Ginger słynie z mocy trawienia i mocy mózgu.

Garrett Riffle, współzałożyciel górski, mówi, że Ginger jest jednym z najsilniejszych i najskuteczniejszych naturalnych przeciwzapalnych na planecie. „Jest świetny do wszystkiego, od bólu stawowego lub skurczów menstruacyjnych po bóle głowy. Imbir jest również świetnym środkiem przeciwbólowym dla nudności i bólu gardła i obsługuje trawienie."

Czy jest minus?

Gdzie Switchel wpada w kłopoty z jego słodzikami. Butelka 12-uncjowa góry górska zawiera 19 gramów cukru. (I nie, twoje ciało tak naprawdę nie dba o to, czy jest to syrop klonowy czy cukier trzcinowy.) To mogło być w porządku dla pracowitych XVIII-wiecznych farm, ale dla większości z nas żyjących w XXI wieku, to dużo cukru.

Lauren Slayton, MS, zarejestrowany dietetyk i założycielka FoodTrainers, ma mieszane uczucia na ten temat. „Zaintrygowała mnie Switchel, ponieważ jesteśmy [octem jabłkowym] Swiggers w Foodtrainers” - mówi. „Ale chociaż podoba mi się składniki w Swittelu, butelki, na które natrafiliśmy."

Dla porównania, 16-uncjowa butelka synergy Gingeadade Kombucha ma 4 gramy cukru, a Bragg sprzedaje napój o occie jabłkowym słodzonym przez Stevia bez cukru bez cukru bez cukru.

Zamiast tego Slayton lubi myśleć o Swittelu jako o czymś, co robisz jako strzał. Nawet w sensie Happy Hour. Switchel jest „znacznie lepszy od wielu paskudnych rzeczy, z którymi koktajle są mieszane… więc uncja Swittele z wódką i seltzer jest zatwierdzona przez Foodtrainers."

Możesz także stworzyć własną wersję o niższym cukru (patrz poniższy przepis z Slayton)-i popijaj go z nieco więcej porzucenia. -Ann Abel

Tajny broń Foodtrainers

1 łyżki ekologicznego ocetu jabłkowego (powinien być pochmurny)
¼ TSP Wakaya Ginger
Ściśnij cytrynę
8-12 uncji. Woda (gorąca lub zimna)
Opcjonalnie: Stevia lub odrobina syropu klonowego lub miód manuka

Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź drinkswitchel.com

Więcej czytania: 4 pyszne sposoby picia do zdrowia (jelita)

(Zdjęcia: Instagram/UpmountainSwitchel)