3 sposoby ulepszenia swojej miski ziarna na lato
Aby pomóc Ci przekształcić klasyczne przepisy na oparte na ziarnach na lato, stuknęliśmy profesjonalnego szefa kuchni i Cook+Chop, Carla Contreras, aby podzielić się swoimi wskazówkami dotyczącymi obiadów wibracjami z ciepłą pogodą.
„Myślę, że jesteśmy wyłączone, jedząc ciepłe potrawy latem, ponieważ nie chcemy włączać pieca” - mówi Contreras. „Ale nic nie jest bardziej satysfakcjonujące niż ciepła miska ziaren zwieńczona świeżymi sezonowymi produktami. Lubię mieć co najmniej jeden gorący element w moich naczyniach, a gotowany warzyw lub dwa plus ciepłe ziarno robią sprawę."
Oczywiście, aby wykonać tę ultra-satysfakcjonującą miskę zbożową, potrzebujesz wysokiej jakości bazowej czerwonej młyny Boba (Contreras 'Pick), źródła pożywnych ziaren pełnoziarnistych OG i ich smacznych bezglutenowych kuzyn.
„Bob jest jakość. Używam produktów od lat - mówi. „Moją ulubioną rzeczą w Bob jest to, że nawet jeśli nie wypróbowałem ziarna, zawsze istnieją instrukcje z tyłu opakowania-nie możesz się pomylić!"
Przewiń w dół, aby uzyskać 3 głupie wskazówki dotyczące przekształcania jesiennych misek na letnie kreacje.
1. Zmień swoje sosy
Najłatwiejszym (i najsmaczniejszym) sposobem na zabranie misek z Ho-Hum do Deliish jest zaskakowanie twoich kubków smakowych nieoczekiwanymi, inspirowanymi letnimi sosami.
„Pomyśl jasno i jasno-jak twoja letnia garderoba”-mówi Contreras. „Moim letnim miejscem są miso tahini, magiczne kolendra i super sumac. Idealnie łączą się z letnimi warzywami na miskach zbożowych i letnich sałatkach."
Jednym z jej ulubionych do sparowania z kreatywnym sosem jest Bulgur, szybko gotujące ziarno, które występuje w wielu przepisach na Bliskim Wschodzie. „Dorastałem, jedząc sałatkę Tabouli wykonaną z Bulgur, natka pietruszki i pomidora i ubrana w cytrynę i oliwę z oliwek. Teraz serwujemy go z grillowanymi kebabami jagnięcymi i sosem jogurtowym czosnkowym.„Jeszcze głodni?
2. Spróbuj je zimno
Więc myślisz: „Czy zimna miska wegetariańska w zasadzie po prostu sałatka?„Ale nas wysłuchaj. Po prawidłowym przygotowaniu miski zimnej ziarna mogą spakować więcej smaku niż zwykła posiekana taryfa i być ważnym oszczędnym czasem.
W rzeczywistości jednym z preferowanych zimnych potraw Contreras jest tak naprawdę taki, który tradycyjnie podawany jest gorący. „Uwielbiam to, co nazywają Włosi Farrotto, który jest w zasadzie Farro Risotto-I mógłbym to zjeść przez cały rok!„Mówi o żukowym, orzechowym zbożem. „Naprawdę lubię jeść resztki następnego dnia. Pakuję je świeżymi warzywami i jem zimno mżawione z oliwą z oliwek i prostym klinem cytrynowym." Buon Appetito.
3. Sfermentować
Ponieważ letnie przeziębienia są głównym dystrybutorem, uzyskaj dodatkowy wzrost odporności z fermentowanych produktów spożywczych, takich jak Kimchi, Sauerkraut i Picks (punkty bonusowe, jeśli są domowe lub z rynku rolników).
„Użyj ich, aby zwiększyć swoją dobrą florę jelit i dodać smak misek” - mówi Contreras. „Włączają również bardzo dobrze ze świeżymi, soczystych owocami i warzywami."
Pierwszą na liście mieszanin ziarna do wypróbowania jest sorgo, który ma łagodny smak, który dobrze nadaje się do mieszania z odważniejszymi fermentowanymi składnikami. Ponadto Contreras mówi, że to „ziarno” chwili na scenie szefa kuchni.
„Uwielbiam to, że możesz to służyć, po prostu jak popcorn!„Contreras mówi. „I w przeciwieństwie do popcornu, możesz zjeść niepopione jądra, które są pyszne na sałatkach.„Twoje letnie obiady po prostu stały się więcej zabawy.
We współpracy z Red Mill Bob
Zdjęcia: Bob's Red Mill
