Jak rozszerzyłem i na nowo zdefiniowałem gotowanie morza mojej babci dla zdrowia mojej rodziny

Ale pewnego dnia nadeszło, gdy moja babcia nie mogła już stać nad gotowaniem kuchenki. Jej rak piersi zaczął się nawracać w 2013 roku i stopniowo przejął władzę, osłabiając każdą kość w jej ciele i powodując bóle. Moja babcia zamiast tego usiadła na kanapie, próbując wyreżyserować, gdy moje ciotki zabierały panowanie w niedzielne kolacje i święta wakacyjne. Ale wkrótce jej słodki głos nie był już w celu zapewnienia wskazówek. Zmarła na kilka dni przed świąt Bożego Narodzenia-ulubione wakacje 2017.

Nawet jeśli nie mam archiwizacji wszystkich jej przepisów, [moja babcia] nauczyła mnie, że miłość i łaska powinny być głównym składnikiem każdego dania.

Jedzenie, zwłaszcza jedzenie mojej babci, zawsze było sposobem na komunikowanie miłości i wygody w mojej rodzinie. Ale w miesiącach i latach po upływie mojej babci jedzenie wydawało się być jedynym mechanizmem radzenia sobie z mojej rodziny dla żalu, który czuliśmy. Patrzyłem, jak członkowie rodziny doświadczają niezdrowego przybierania na wadze i licznych problemów zdrowotnych związanych z dietą, gdy próbowali przetrwać jej stratę, odtwarzając jej przepisy.

Zdecydowanie na ogólne warunki zdrowotne mojej rodziny, wkrótce zacząłem ponownie rozważyć wybory żywności, które wydawały się przejmować kontrolę i wypełniały przestrzeń, w której nasz język emocjonalny był nieważny. Musiałem wierzyć, że nadal można było utrzymać tradycje, które moja babcia przekazała, jednocześnie pomagając zdobyć zdrowie naszej rodziny. Zastanawiałem się, jak by to wyglądało wyrazić tę samą miłość i wdzięku, że moja babcia zrobiła przez jej gotowanie, nie polegając tak bardzo na głębokim smażonym lub zwierzęcych składnikach.

Na początek zacząłem zwracać bliższą uwagę na moje ciało i w bardziej holistyczny sposób przedefiniować moje zdrowie. Biorę witaminy, wybieram biegi, kiedy mogę, i pracowałem nad identyfikacją języka, aby wyrazić, jak się czuję na poziomie fizycznym i emocjonalnym. Moje własne wybory dotyczące zdrowego odżywiania są nadal w prawej pracy, teraz znajduję równowagę nad priorytetem owoców i warzyw, a jednocześnie mówię „tak” do ciasteczka czekoladowego, gdy uderza, ale cieszę się procesem rozszerzania się Southern Cooking Style Babci i dzielenie się moimi dziełami z moją rodziną.

Do tej pory udoskonaliłem moje wegańskie zielenią. Podobnie jak babcia, nic nie jest mierzone i jest doprawiona całą moją miłością i łaską. Zaczynam od buszelu zieleni kolekcji i gotuję go w bulionie warzywnym i dodaję octu czerwonego wina, cebulę, czosnek, wędzoną sól, pieprz Cayenne, rozmaryn, tymianek, szałwia i papryka. Chociaż mięsna jest dużą częścią przepisu mojej babci-jest nieobecna w mojej wersji, moja najbliższa rodzina podobała się, kiedy przygotowałem go na nasz posiłek w Święto Dziękczynienia.

Podczas gdy wciąż eksperymentuję z bardziej świadomymi zdrowotnymi wersjami daniami Soul Food dla mojej rodziny, myślę, że moja babcia byłaby dumna z umiejętności gotowania, które mi przekazała. Nawet jeśli nie mam archiwizacji wszystkich jej przepisów, nauczyła mnie, że miłość i łaska powinny być głównym składnikiem każdego dania. Niezależnie od tego, jak zmieniły się metody gotowania, staram się stworzyć naczynia z myślą o tym. Mam nadzieję, że będę mógł nadal szanować dziedzictwo jej gotowania, ewoluując jej naczynia-tak jak z czasem piekarnik z czasem.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla kultowych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.