Właściciel Liquiterii deklaruje szaleństwo Açaí

Doug Green ma idealnie niedoskonały rodowód dla soku-aprenera. Założyciel East Village Institution LiquiIIIITIA pochodzi od rodziny, która zarobiła fortunę w papierosach, a jego wczesne prace obejmowały uzupełnianie maszyn do papierosów. Na szczęście dla Greena urok przeciwutleniaczy przyszedł do przebicia pokusy tytoniu w 1996 roku, kiedy otworzył popularny bar soków.

Podczas niedawnej podróży do Limiterii Well+Dostkiwszy, że nowojorski bar z sokami wyznaczał trendy, unika Açaí, przeciwutleniaczy du Jour. Więc usiedliśmy z Greenem, aby omówić szaleństwo açaí, dlaczego go nie służy, i co jest teraz duże w soku.

Czego ludzie nie wiedzą, że by ich zaskoczyło?
Że sprzedawane przez nas butelkowane soki są w rzeczywistości lepsze niż świeże soki na zamówienie. Ludzie lubią zamawiać niestandardowe soki, ale są one wykonane w sokowirówce odśrodkowej. Ma spinningowe ostrze, więc kończysz z poruszonym sokiem wypełnionym powietrzem, który szybko utlenia się. Nasze soki butelkowane są wykonane za pomocą metody zimnej prasy. To lepszy, bardziej stabilny produkt, który wymaga mniej wysiłku, aby strawić.