Mleko owsiane wegańskie „jajka” sprawiają, że te zdrowe ciasta kukurydziane są tak doskonale puszyste
Tutaj Lutz dzieli się przepisem na jej ciasta kukurydziane i salsę z czarnej fasoli, idealny przepis na skocz.
Ciasta kukurydziane i salsa czarnej fasoli
Robi od 10 do 12 ciast i 3 szklanki salsy
Składniki
Dla ciast kukurydzianych:
2 łyżki posiłku lnianego
1 1/2 szklanki mleka owsianego
3/4 szklanki mąki kukurydzy
3/4 szklanki mąki (uniwersalny, biały pełnoziarnisty lub bezglutenowy)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie)
Dla salsy z czarnej fasoli:
1 szklanki jądra kukurydzy (wycięte świeżo z kolbów, rozmrożone zamrożone lub spływające z puszki)
1 szklanka czarnej fasoli, osuszona i spłukana
1 szklanka salsy
2 łyżki cienko pokrojonych szalotków
1. W dużej misce połącz posiłek lniany i mleko owsiane i odłóż na bok. W średniej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, mąkę, sodę oczyszczoną, sól i pieprz (jeśli go używasz).
2. Wymieszaj mieszaninę siemienia lnianego (w dużej misce) do mieszanki mąki kukurydzy (w średniej misce) i mieszaj, aż będzie dobrze połączona.
3. Spryskaj lub lekko olej w patelnię lub patelnię i umieść ją na średnim ogniu. Patelnia będzie gotowa, gdy kropla wody tańczy na powierzchni.
4. Upuść ciasto, około ćwierć filiżanki jednocześnie, na gorącą patelnię.
5. Pozwól ciastom kukurydzianym gotować przez około dwie minuty lub do momentu ustawiania krawędzi i złotego brązu.
6. Odwróć i gotuj ciastka kukurydziane po drugiej stronie przez dwie do trzech minut lub do momentu, gdy zostaną ugotowane i złote. Zjedz od razu lub owinąć i przechowywać w zamrażarce, gdzie będą dobre przez okres do dwóch miesięcy.
7. Zrób salsę: W dużej misce połącz kukurydzę, czarną fasolę, salsę, szalotkę i podawaj. Salsa będzie przechowywać w zadaszonym pojemniku w lodówce przez okres do jednego tygodnia.
Przedrukowane z książki kucharskiej Milk Oat © 2020 autor. Fotografia Kredyt: © BHOFACK2/DESPOPPHOTOS.com
Podziel się swoimi ulubionymi sposobami gotowania z mlekiem owsianym w Well+Good's Cook z US na Facebooku.
